| Dit artikel heeft weinig met kalligrafie te maken. Omwille van het kleurgebruik en de creatieve kunstige invullingen van de boxen heb ik het tóch maar op de site gezet. Godelief |
De hapklare kunst in een broodtrommeltje BENTO |
Wat ik op mijn boterham wilde 's middags, die vraag behoorde steevast tot het ochtendritueel in de lagere school. Als het beleg op was, werd er eens zot gedaan en dan vond ik er eentje met choco. Op 1 april kreeg ik gegarandeerd paté met een flosdraadje in verstopt, één keer zelfs tandpasta. Maar nooit zaten er hotdogoctopusjes in of varkentjes gemaakt van kaas. laat staan een eetbare rockgitaar.
DOOR KERLYNE DEKEUKELAERE |
| Bento's zijn van oorsprong traditionele Japanse lunchboxen. Ze ontstonden in de zestiende eeuw als houten doosjes, gevuld met gedroogde of gekookte rijst. De bento's van toen hebben veel weg van de bakjes waarin nu de lunch geserveerd wordt in Japanse restaurants. Door schoolkinderen en werkende mensen werden de doosjes gebruikt als lunchbox. Met de invoering van uniforme schoolmaaltijden na WO II, kenden de bento's een terugval, maar sinds de jaren 1980 zijn de bento's, in een plastic variant, weer helemaal terug. Via Japanse immigranten kwamen ze in de VS terecht en sinds enkele jaren zijn er ook liefhebbers in Europa. "De bento's zijn eigenlijk een terugkeer naar de brooddozen, maar dan in een mooie doos", vindt Thomas Bertrand, eigenaar van de webwinkel Bentoandco.com. "De Japanse bentoboxen zijn veel origineler dan de klassieke brooddozen in Tuperwarestijl." |
3-2-1 Niet zozeer de dozen zijn opvallend, maar vooral hun vulling. De traditionele bento's worden volgens een 3-2-1-verhouding gevuld. Drie delen rijst of andere koolhydraten, twee delen groenten en twee delen vlees of vis, zorgen voor een evenwichtige lunch. Wanneer je de bentodoos op deze manier vult, komt de inhoud van de doos trouwens overeen met het aantal calorieën erin. Een box van 600 ml bevat dus ongeveer 600 calorieën.
|
